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Description
Au Japon, le sudashi est l'autre agrume utilisé en cuisine, plus acide que le yuzu car récolté encore vert, il n'en est pas moins intéressant.
En pâtisserie : dans un bavarois, une tarte au citron, une crème...
Dans les cocktails, en sorbet...
En marinade pour un poisson ou une viande, en vinaigrette, ce petit agrume de caractère attisera votre imagination.
Conseil de Chef Philippe : en fin de cuisson de vos St-Jacques, juste un trait de ce jus pour déglacer.
- Ingrédient : 100% pur jus Bio (sans additifs ni conservateurs)
- DDM : 12 mois
- Origine : Japon
- Volume : 150 ml
En savoir plus
Le sudashi est un petit arbuste japonais qui donne des fruits apparentés au citrons vert. Il est récolté et transformé dans la région de Manakara, réputée pour ses cultures d'agrumes. Au Japon le sudashi est autant utilisé que son cousin le yuzu.
A conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur avant ouverture puis au réfrigérateur.
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