Concentré de fraise
en fines paillettes
50 g
Toofruit

Référence : 1547rec
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Concentré de fraise - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Type :
Cassis
Fraise
Framboise
Orange
Passion
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Description
Fabriqué en France

La gamme des paillettes « Toofruit » est un ingrédient rêvé pour toutes vos créations culinaires.
Ce concentré de fraises va aromatiser vos préparations de fondant, chantilly, bavarois, crème pâtissière mais aussi les appareils à crème glacée et sorbet.
Avec un dosage variant de 6 à 12% de préparation finie, Toofruit et une solution pratique, économique, gustative et originale pour toutes vos créations.
Pour réaliser 1 kg de Toofruit, 8 kg de fruits sont cuisinés.

  • Sans colorant, sans arôme de synthèse
  • DDM : 12 mois à la date de production
  • Ingrédients : Purée de fraise 90% - Fibres de pomme - Arôme naturel - Concentré (radis et carotte).
  • Poids net : 50 g
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Concentré de fruit de la passion - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Mode d'emploi
Dommage qu'il n'y ait pas de guide d'utilisation pour la reconstitution du produit.
6 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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fifine0307 20 avril 2021 Achat vérifié
Concentré de cassis - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Bonjour Chef Philippe,
Je ne sais pas réellement comment m'y prendre avec ce produit pour parfumer mes ganaches de macarons, je réalise une ganache chocolat blanc ou mascarpone et je l'incorpore tout simplement ?
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Mlef62 4 octobre 2020
Réponse par ChefPhilippe 6 octobre 2020
Bonjour,
Comme il est indiqué sur la fiche de ce concentré de cassis, il va aromatiser vos préparations de fondant, chantilly, bavarois, crème pâtissière mais aussi les appareils à crème glacée et sorbet. Vous devez donc l'incorporer dans votre ganache avec le dosage suivant, 6 à 12% de préparation finie. Je vous conseille de commencer par en incorporer une petite quantité et d'en ajouter si nécessaire, en goûtant entre chaque ajout.
Je vous souhaite une bonne continuation dans la réalisation de vos pâtisseries ;-)
Concentré de fraise - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Peut-t-on utiliser se produit dans les yaourts ?
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SylvieMaeEvan 9 juin 2020 Achat vérifié
Réponse par ChefPhilippe 23 juin 2020
Oui, pourquoi pas !
Concentré de fraise - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Toofruit en paillettes
Bonjour, comment utilise-t-on le produit toofruit en paillettes dans les recettes mélanges t’on d’abord avec de l’eau ou utiliser tel quel dans les crèmes ou autre merci
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bouba8 19 mars 2020 Achat vérifié
Réponse par MeilleurduChef 23 mars 2020
Bonjour,
les paillettes se mélangent directement à la préparation.
Cordialement
Concentré de framboise - en fines paillettes - 50 g - Toofruit
Concentré de framboises en fine paillettes
Très bon produit
0 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.
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Maeva27112007 28 juillet 2020 Achat vérifié
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Questions-Réponses
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bonjour peux-t-on melanger dans une ganache pour macarons ? et si oui avez-vous une recette ? merci
chouquette89 13 novembre 2021
Réponse par MeilleurduChef 15 novembre 2021
Bonjour,
Vous pouvez essayer, mais nous n'avons pas de recette à vous suggérer.
Tester avec du chocolat blanc donnera sans doute un meilleur résultat gustatif.
Cordialement