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Caramel à tartiner à la fleur de sel
250 g

Référence : tartine004
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Caramel à tartiner à la fleur de sel - 250 g - Olhaïna
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Description
Fabriqué en FranceProduction locale

Onctueux et savoureux
Le caramel à tartiner à la fleur de sel de Salies de Béarn a une texture soyeuse et agréable en bouche.
Ce caramel à tartiner développe un délicieux goût beurré, rehaussé d'une touche de sel de salies de Béarn.
Du petit déjeuner au goûter le caramel à tartiner à la fleur de sel de salies de Béarn accompagne aussi bien, pain perdu, crêpes, gaufres ou tranches de brioche grillées.

Stéphane Bour est le créateur du caramel à tartiner à la fleur de sel de salies de Béarn. C'est un pâtissier de renom qui a fait ses classes auprès des meilleurs : de Nicolas Bernadé, Meilleur Ouvrier de France, au restaurant triplement étoilés de Marc Veyrat.

  • Texture : épaisse, fondante, lisse et homogène, ne nécessite pas d'être remuée.
  • Ingrédients : Crème, sucre, sirop de glucose, beurre, lécithine de tournesol, fleur de sel de Salies-de-Béarn 0,4%
  • A conserver au sec et à l'abri de la lumière.
  • Poids net : 250 g
  • DDM : 1 an environ
  • Lieu de fabrication du produit : France Bidart 64210
En savoir plus

Le sel de Salies de Béarn est un sel de gemme et un trésor géologique. Le sel gemme est le type de sel obtenu sous forme de roches. Contrairement au sel de mer, il est extrait des montagnes de sel sous la forme de grosses roches qui sont ensuite broyées en différentes tailles selon les besoins respectifs.
Salies de Béarn, entre Bayonne et Pau, tient sa particularité du caractère unique de son sol. L'ouverture d'un Golfe marin (-200 millions d'années), situé entre la plaque ibérique et la plaque européenne a permis la pénétration des eaux de la Mer Boréale, immergeant l'actuel bassin Aquitain. La lente évaporation de cette surface d'eau marine a déposé une quantité considérable du sel qu'elle contenait. Peu à peu l'ajout des eaux de pluie a dissout les roches salines se chargeant en Oligo-éléments. C'est l'association des pierres salines, de l'eau de pluie et de l'argile qui a créé le sel de Salies de Béarn. Riche en sel et en vertus thérapeutiques il est prisé par les chefs français pour sa qualité.

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