La mandarine noire (appelée aussi pourpre) a été récoltée puis triée avec d'être mise en saumure puis séchée à l'air libre pendant plusieurs semaines.
Cette dernière étape de préparation développe les arômes du fruit, la saveur acide et des notes de miel.
Ce citrus séché offre de nombreuses possibilités d'utilisation en sucré comme en salé.
En cuisine, elle apporte une pointe d'acidité et une saveur significative à vos préparations de pâtes ou de riz.
Elle est également parfaite pour la préparation de vos sauces et jus en accompagnement de viandes rôties comme le canard, les viandes blanches, les poissons et les crustacés.
Ces lamelles de mandarine peuvent aussi servir de décoration sur une pâtisserie ou sur une assiette, pour un cocktail ou pour une infusion.
Mélodie Gourmande est avant tout une histoire d'hommes.
Deux amis passionnés par l'univers des épices, ont développé, avec l'aide des chefs, une gamme compléte d'épices et de poivres du monde.
10 ans plus tard, le binôme travaille toujours à la création de nouvelles références et la notoriété de la marque n'est plus à faire dans le monde de la gastronomie.
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