Farine de maïs
1 kg

Référence : 21032035
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Farine de maïs - 1 kg
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Description

Farine de maïs jaune type "Fumetto" pour des pâtisseries souples et fondantes.
Selon le degré de légèreté souhaité, remplacez tout ou partie de votre farine par de la farine de maïs puis poursuivez la recette indiquée.

  • Trace de blé possible et de fruits à coque. Peut contenir du gluten
  • DDM : 12 mois à compter de la date de fabrication.
  • Origine : France
  • Poids net : 1 kg
En savoir plus

Il faut toujours délayer l'amidon dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux puis
incorporer au liquide bouillant.
La crème de maïs sert à lier les sauces ou les potages et donne de l'onctuosité.
Sauces : 2 cuillères à soupe arasées pour 1/4L
Veloutés : 2 cuillères à soupe arasées par L
Pâtisserie : remplacer de la moitié à la totalité de la farine par l'amidon de maïs.

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