Café Tchanqué moulu Bio

Wallaga

250 g

Tchanqué Gourmet

Le café Bio moulu "Wallagga" provient de la coopérative de Torban située au Sud-Ouest de l'Éthiopie.
Berceau du café Arabica, la forêt de Wallagga est région préservée, c'est ce qui permet d'obtenir ces grains de café d'une grande rareté et pureté.
Il est torréfié en Gironde dans l'atelier de Mélanie Badets " Meilleur torréfactrice française en 2019".
Une torréfaction claire lui procure des arômes d'agrumes, de jasmin et de fruits rouges.
À la dégustation, ce café offre une attaque en bouche vive et intense aux notes acidulées, fleuries et fruitées.
Ce café est parfait pour une cafetière à piston, Chemex, machine automatique, ou machine à expresso.
Il s'apprécie seul en expresso ou en ristretto pour savourer toute sa complexité aromatique.

Recette Mousse au chocolat et au café:
Pour 5 personnes :

• 1 tasse d'expresso de Café Wallagga
• 80 gr de beurre
• 1/3 de verre d'eau
• 50 gr de sucre en poudre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 300 gr de chocolat noir

Faites fondre le chocolat avec l'eau et le café.
Hors du feu ajoutez les sucres puis le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Ajoutez uniquement les jaunes d'œufs à la préparation, et réservez les blancs dans un cul de poule.
Battez fermement les blancs en neige puis incorporez la première préparation en plusieurs fois délicatement afin de ne pas les faire retomber.
Mettez les dans des ramequins individuels puis laissez-les prendre au frigo pendant au minimum 3h.
Petite astuce : elles seront encore meilleures consommées le lendemain.

• Origine du produit :Éthiopie
• Mode de conservation : dans un endroit frais et sec
• Liste des Ingrédients :100% Arabica Heirloom
• Calibre : Grains
• Poids net : 250 g
• Allergènes : RAS
• DDM : 24 mois à date de production
• Lieu de torréfaction du café: La Teste De Buch (France)