Le café Bio en grains "Wallaga" provenant de la coopérative de Torban située au Sud-Ouest de l'Éthiopie.
Berceau du café Arabica, la forêt de Wallaga est préservée, c'est ce qui permet d'obtenir ces grains de café d'une grande rareté et pureté.
Il est torréfié en Gironde dans l'atelier artisanal de Mélanie Badets " Meilleur torréfactrice française en 2019".
Une torréfaction claire lui procure des arômes d'agrumes, de jasmin et de fruits rouges.
À la dégustation, ce café offre une attaque en bouche vive et intense aux notes acidulées, fleuries et fruitées.
Ce café est parfait pour une cafetière à piston, Chemex, machine automatique, ou machine à expresso.
Il s'apprécie seul en expresso ou en ristretto pour savourer toute sa complexité aromatique.
Basée au cœur du bassin d'Arcachon, la Maison Tchanqué Gourmet vous propose de découvrir sa gamme de cafés Premium "Cabane 53".
Recette Mousse au chocolat et au café:
Pour 5 personnes :
Faites fondre le chocolat avec l'eau et le café.
Hors du feu ajoutez les sucres puis le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Ajoutez uniquement les jaunes d'œufs à la préparation, et réservez les blancs dans un cul de poule.
Battez fermement les blancs en neige puis incorporez la première préparation en plusieurs fois délicatement afin de ne pas les faire retomber.
Mettez les dans des ramequins individuels puis laissez-les prendre au frigo pendant au minimum 3h.
Petite astuce : elles seront encore meilleures consommées le lendemain.
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