Les tomates pelées et tassées, spécialités de l'entreprise Guintrand, ne sont que des tomates régionales récoltées fraîches, au stade de maturité idéal à la pasteurisation de celles-ci.
Cette préparation s'effectue sans aucune adjonction de jus afin d'en optimiser le taux de remplissage, offrir une conserve au poids maximal et à la saveur parfaite de tomate fraîche.
Installée à Carpentras depuis plus de cent ans, la conserverie Guintrand est reconnue par le Collège Culinaire de France "Artisan de qualité" pour l'excellence de ses préparations de fruits et de légumes du sud de la France.
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