Poivre noir fermenté 180 g
du Cambodge
DDM proche

Référence : ep007a015 DDM 30-12-2022
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Poivre noir fermenté 180 g - du Cambodge - DDM proche - Mélodie Gourmande
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DDM proche
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Description

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Poivre du Cambodge fermenté au sel.
La saveur retrouvée du piper nigrum frais.
Quelle est la saveur réelle du poivre frais récolté sur les lianes ?
La technique de fermentation au sel permet de se rapprocher de la saveur initiale du poivre frais tout en lui offrant une longue conservation.
Les baies sont entièrement ramassées à la main avant maturité puis on procède à la technique ancestrale de fermentation au sel qui préserve à la fois la saveur des baies et leurs vertus organoleptiques et thérapeutiques.
Recouverts ainsi de fleurs de sel, avec une texture molle et agréable en bouche, il offre à la dégustation un goût fruité caractéristique du piper nigrum frais, avant que peu à peu se libère toute sa force et sa complexité.
Le poivre du Cambodge fermenté est idéal pour la création de sauces puissantes qui accompagneront le canard ou les terrines charcutières.
Il s'associe également parfaitement avec les poissons et les crustacés.
Ce poivre rare, par sa méthode de préparation, mérite d'être découvert et deviendra rapidement un incontournable de votre gamme de poivres.

Simplifiez-vous son utilisation en adaptant directement sur le pot cette tête de moulin.
Vous pouvez aussi constituer votre propre mélange en utilisant ce pot vide.

  • Origine : Cambodge
  • Ingrédients : Piper nigrum
  • Poids net : 180 g
  • Conditionnement : pot refermable de 330 ml
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Poivre noir fermenté 180 g - du Cambodge - Mélodie Gourmande
Kampot fermenté
Super poivre à sauce! A utiliser seul ou avec du vert frais. Attention, il est très salé et il peut être utile de le rincer avant.
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Frachauv2. 16 février 2021 Achat vérifié
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