Un poivre rare exceptionnel !
Il n'existe qu'une vingtaine d'exploitations au Cambodge à cultiver ce poivre extraordinaire.
Les perles de poivre long sont issues du poivre long rouge frais. La récolte a lieu lorsque le fruit est arrivé à pleine maturité (fruit rouge) et que le pied de poivre a délivré le maximum d'arôme aux chatons.
Le poivre long rouge est donc récolté le plus tard possible, fruit par fruit. Une fois la phase de récolte terminée et le produit lavé, la tige est retirée du poivre long et le fruit écrasé pour en extraire les ''perles'' tant convoitées, qui seront ensuite transformées en perles rouges.
Les chatons sont cueillis lorsqu'ils sont rouges sur la vigne, puis ils sont égrainés manuellement, en prenant soin de laisser une fine pellicule du péricarpe, ce qui lui donne cette couleur rouge.
Notes aromatiques : évoque spontanément le pain d'épices. On trouve un cortège aromatique avec de la tomate séchée, du safran, de la réglisse, un côté floral de vieille rose, des notes de girofle et de cannelle.
Facilitez-vous son usage : Moudre avec le moulin à poivre long pour un résultat parfait.
En achetant ce produit vous gagnez :
500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an
Votre transaction est sécurisée.
Le système de paiement sécurisé SystemPay chiffre vos données pour tous les paiements par carte bancaire.
À aucun moment nous n'avons accès à vos coordonnées bancaires.
Nombreux autres moyens de paiements possibles : Paypal, 3x sans frais avec Cofidis, virement, chèque.
Veuillez vous connecter pour poster un avis
Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.
ou