Cornichons produits au Pays basque.
Ils sont coupés au couteau, dans la longueur, avant d'être insérés dans un bain de vinaigre de cidre, associant ainsi douceur, acidité, une pointe de piquant et une texture croquante.
Le Pickles long de la Vinaigrerie Saint-Jacques est idéal pour les préparations de type sandwichs, buns, tapas...
Ces pickles accompagnent les viandes froides, les charcuteries comme les terrines et le jambon.
Sa douceur permet également de les intégrer, avec d'autres légumes, dans des préparations de salades.
Saint-Jacques est une vinaigrerie artisanale du Pays basque née de la passion de son créateur pour la gastronomie. En complément de sa gamme de vinaigres de grande qualité, elle a développé d'autres spécialités locales : des cornichons extra fin produits autour de son village et des piments. La vinaigrerie est devenue, en peu de temps, l'une des dix productrices artisanales nationales reconnues pour la qualité et l'originalité de ses produits.
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