Favoris
Panier
Le croustillant avant tout !
Cette chapelure utilisée dans la cuisine japonaise intervient dans la préparation des mets frits. Le Panko est plus léger et croquant que les chapelures européennes et il retient moins les graisses à la cuisson, ce qui lui apporte son croustillant si caractéristique.
Idéal pour les gambas pannées, les croquettes de fromage de brebis...
Conseil de Chef Philippe : filets de volailles pannés avec une panko préalablement mélangé avec du mélange cajun. Succès assuré !
A conserver de préférence au sec et à l'abri de la lumière et de la chaleur.