Traditionnellement utilisés dans la cuisine asiatique, le champignon noir a peu à peu intégré nos cuisines pour accompagner les volailles, saladse, poissons, wok de légumes...
Ce champignon qui pousse directement sur les arbres en Asie, riche en fer et en fibres, est à découvrir ou à redécouvrir.
Mise en œuvre : Faire tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 15 mn. Les égoutter puis les plonger dans l'eau bouillante au minimum 10 mn. Les rincer à grande eau.
Les champignons pourront ainsi être incorporés à vos différentes préparations.
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