Les Meilleures recettes de Saint-Jacques
Lamartinière

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Les Meilleures recettes de Saint-Jacques - Lamartinière
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Description

Un produit d'exception, 100 recettes magnifiquement photographiées.

Reine des fonds marins, la coquille Saint-Jacques règne sur la table des grands jours. Chef de L'Écrin avant de laisser la place à son fils, à Plancoët dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil est passé maître dans l'art de la cuisine.
Il propose ici ses plus belles compositions, à travers 100 recettes traditionnelles ou surprenantes, qui agrémenteront les repas de fête de l'entrée au dessert.
Saint-Jacques crues à la croque au sel, Noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, Carré de Saint-Jacques au cacao rouge... la Saint-Jacques se prête à tous les caprices de l'imagination.

  • Auteur : Jean-Pierre Crouzil
  • Nombre de pages : 192
  • Dimensions : 18 x 25,5 cm
  • Editions : La Martinière
  • Langue : Français
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L'auteur :
Ancien chef de L'Écrin, restaurant réputé dans les Côtes d'Armor, Jean-Pierre Crouzil a décroché deux étoiles au Michelin. Cuisinier de caractère, il travaille avec un talent tout particulier les produits de la mer. Tout son savoir faire s'exprime dans ce livre qui témoigne d'une sûre maîtrise de la grande tradition culinaire française et d'une créativité sans faille.

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