Bûches de Christophe Felder
Lamartinière

Les auteurs :
Christophe Felder, célèbre ancien chef pâtissier du Crillon, crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et dispense ses connaissances par le biais de nombreux cours, tant pour des professionnels que des particuliers. Auteur de best-sellers depuis plusieurs années, Christophe Felder collabore également à des magazines, dont Elle à table. Il est l'auteur de nombreux livres aux éditions de La Martinière.
Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, officie désormais aux côtés de Christophe Felder, en Alsace, où ils ont créé Les Pâtissiers.

Sommaire :

• Le Rubis : glaçage rouge ; embouts bûche ivoire rouge ; pastilles chocolat
• Myrtille : glaçage ivoire ; perles argent ; embouts bûche ivoire violet ; meringues sapin, boules blanches
• Jardin d'Eden : embouts bûche lait ; noisettes grillées
• La vie en rose : embouts bûche fondante ; pâte d'amande rose ; crème au beurre rose
• Pain de gênes : glaçage ; embouts noir ; noisettes or ; pastilles chocolat
• Succès noisette amande : biscuit succès ; crème pralin ; sucre glace ; paillettes argent
• Torche marron : meringue rectangle et morceaux ; chantilly ; crème de marron ; sablé ; marron au sirop ; feuilles de chocolat noir
• Vanille Vanille : glaçage blanc ; embouts blanc ; feuilles opalys ; sablé vanille kipferl
• Hymne à la joie : crémeux vanille ; macarons chocolat ; embouts noir ; paillettes or
• Fleur de Vanille : cacahuètes
• Tiramisu : cacao ; pastilles chocolat noir
• Charlottes exotiques : fruits (ananas, mangue, pamplemousse, orange, banane)
• Charlotte fruits rouges : fruits rouges ; brisures de meringues ; mini macarons roses
• Chouchou : pâte à choux ; crème vanille ; glaçage ; copeaux de chocolat
• Fleur de sel : streusel ; feuilles chocolat macarons
• Chocolat banane : glaçage chocolat ; glaçage banane ; coquilles chocolat ; embouts noir
• Forêt noire : biscuit ; griotte ; crémeux chocolat ; crème ; sirop ; copeaux de chocolat
• Casse Noisette