Couteau à légumes Type 301 design by F.A. Porsche en acier japonais, monobloc, munie d'un manche ergonomique épousant la forme de la main.
Tranchant rasoir, butoir sensoriel prévenant de l'arrivée de la lame au toucher.
Caratéristiques:
Conseil :
Pour l'affûtage de ce couteau, nous recommandons les pierres suivantes :
Pourquoi déconseille t'on les fusils avec les couteaux japonais ?
La pierre à aiguiser est essentielle dans la philosophie japonaise, avec la disparition des aiguiseurs professionnels cela devient même un passage obligé.
Le problème actuellement est le suivant :
avec les couteaux occidentaux (angles d'aiguisage en U), l'angle d'aiguisage est effectivement difficile à trouver et la plupart ne maîtrisent pas le geste les fusils détériorent nos couteaux car :
Les grains des pierres se scindent en trois grandes catégories :
