• Info Covid-19 : nos livraisons sont maintenues dans le respect des règles sanitaires
Favoris
Compte
Mes codes d'accès :
J'ai oublié mes codes d'accès
Créer un nouveau compte
Panier
Info Covid-19 : nos livraisons sont maintenues dans le respect des règles sanitaires
Menu
Promos
Favoris
Compte
Panier

Couteau Chef
Lame 24 cm - M07
Masahiro

0 note
Référence : M07
-23% jusqu'à épuisement définitif
169,00 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE. 219,46 € TTC
à partir de 56,33 € x 3 sans frais
Couteau Chef - Lame 24 cm - M07 - Masahiro
En stock
Livraison gratuite le 19 mai 2021 par DPD relais Pickup*
Valable pour une livraison en France métropolitaine par DPD relais Pickup, sous réserve d'un paiement immédiat à la commande (carte bancaire, PayPal) aujourd'hui (13 mai 2021).
Plus que 1 disponible
Ajouter au panier | 169,00 €
Ajouter à mes favoris
×

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.

Description

Masahiro MBS-26 sub-zéro à trempe cryogénique : sur le fil de la perfection

Le Japonais est perfectionniste. Mécontents que seulement 90 % du carbone, élément essentiel du coût de revient, soit brûlé lors des montées en température, Masahiro a développé une technique qui permet au moyen d'une trempe cryogénique (1) de consommer les 10 % restants. Acier MBS-26 à 0,9 % de carbone pour une dureté Rockwell (2) à 58-59 HRC et biseau droit final pour réduire encore l'angle d'affûtage en-dessous de 10° en sont les autres caractéristiques marquantes. Attention : ce saut qualitatif est définitif, vous ne pourrez plus reculer !

  • Longueur de la lame : 24 cm
En savoir plus

(1) trempe cryogénique
Opération qui augmente la dureté de l'acier afin qu'il conserve son tranchant. L'acier est toujours chauffé puis refroidi rapidement en le trempant dans un liquide froid. Cela permet de cristalliser les carbures internes et lui donne les qualités de coupe et de re-affutage nécessaires. De récentes études ont montré que la plongée dans un froid extrême (plusieurs minutes en-dessous de 0°C) améliorait ce processus de cristallisation.

- (2) dureté Rockwell HRC
Echelle de mesure datant de 1932 mesurant la dureté d'un matériau selon l'enfoncement d'un cône de diamant.

Conseil :
Pour l'affûtage de ce couteau, nous recommandons les pierres suivantes :

  • Pierre à aiguiser Chroma #1000 (ST-1000)
  • Pierre à aiguiser Kasumi #240/1000 (K11)
  • Pierre à aiguiser Chroma #1000/3500 (ST1-3)

Points fidélité

En achetant ce produit vous gagnez :

420 points fidélité

500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an

Livraison
Les frais de port sont calculés automatiquement en fonction du montant de votre commande, du poids du colis et de son lieu de livraison.
Vous verrez apparaître ces frais après que tous vos articles aient été ajoutés à votre panier.
Le transport est offert à partir de 69 € en point relais DPD Pickup.
Paiement

Votre transaction est sécurisée.

Le système de paiement sécurisé SystemPay chiffre vos données pour tous les paiements par carte bancaire.
À aucun moment nous n'avons accès à vos coordonnées bancaires.
Nombreux autres moyens de paiements possibles : Paypal, 3x sans frais avec Cofidis, virement, chèque.

Donner son avis
Donner son avis
Avis des clients
Avis des clients
Il n'y a aucun avis pour l'instant.
Recettes
Recettes