Feuille transfert chocolat
feuillage dense
Lot de 5 feuilles

Référence : 17303rec
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Feuille transfert chocolat - feuillage dense - Lot de 5 feuilles - Valrhona
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Description
Fabriqué en France

Feuille de transfert. Une feuille PVC avec impression colorée en beurre de cacao, pour le décor de bonbons en chocolat, coque chocolat, pâte sablée...

Le décor "feuillage dense" donnera son plus bel effet sur un chocolat noir.

Comment utiliser une feuille transfert chocolat ?
Imprimez votre pâte sablée : Déposer votre feuille de transfert coté transfert sur la pâte sablée préalablement abaissée. Mettre en congélation (-17°C) durant 6 heures minimum. Retirer délicatement la feuille transfert avant la cuisson.
Imprimez vos chocolats : Déposer délicatement vos bonbons sur le transfert. Laisser cristalliser toute la nuit dans une pièce fraîche.
Ne convient pas pour une transfert sur biscuit Joconde, génoise...

  • Dimension des feuilles : 40 x 25 cm
  • DDM : 48 mois environ
  • Conditionnement : lot de 5 feuilles
En savoir plus

Peut contenir des traces de gluten, oeufs et dérivés, fruits à coque.

  • Ingrédients : beurre de cacao (41,8%), colorant naturel curcumine (E100) (25%), sucre (21%), lait entier en poudre (11,9%), lécithine de soja < 0,5%, arôme naturel de vanille < 0,5%.
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Feuille transfert chocolat - feuillage dense - Lot de 5 feuilles - Valrhona
Feuille transfert
Super joli sur les chocolats. J’en ai mis aussi sous les florentins. Super beau
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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Soniaw 6 décembre 2020 Achat vérifié
Feuille transfert chocolat - feuillage dense - Lot de 5 feuilles - Valrhona
Question relative à l'utilisation de ce produit
J'aimerais faire votre "bûche de noël à la mousse de poire", pour cela il me faut un papier transfert pour biscuit. Cependant j'ai l'impression que je n'en trouve pas sur votre site. Pour cela, je me pose la question suivante : est-ce que un papier transfert chocolat c'est la même chose qu'un papier transfert biscuit ? Et donc, est-ce que ce papier transfert pourrait me servir pour faire votre bûche ?
Merci par avance de votre retour.
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laurane.meyers 12 octobre 2020
Réponse par ChefPhilippe 13 octobre 2020
Bonjour,
Les feuilles de transfert en PVC avec impression colorée en beurre de cacao ne sont pas adaptées aux biscuits. Pour cela, il faut utiliser une feuille de transfert en papier cuisson, que nous commercialiserons en 2021. En attendant, vous pouvez réaliser ma bûche de Noël à la mousse de poire et la décorer avec un glaçage tout simple comme celui de l'Opéra par exemple, ou encore celui du biscuit pistache enrobé de Gianduja ou des madeleines enrobées au chocolat.
Bien cordialement