Primé au salon Intersuc, le chocolat de couverture Ebène de la chocolaterie Weiss est un mélange harmonieux des fèves d'Équateur apportant rondeur et douceur à la puissance du cacao africain. Une couverture garantie sans lécithine.
Elle s'utilisera essentiellement pour la confection de ganache, moulage et mousse mais également pour vos préparations de boissons chocolatées, de glace ou de sauce.
Produit sans gluten ni OGM.
Installée à Saint Etienne depuis 1882 la chocolaterie Weiss est une des plus anciennes chocolateries françaises.
Depuis plus de 130 ans elle crée des chocolats exceptionnels en suivant le processus complet de la création du chocolat en partant de la fève de cacao jusqu'à la tablette ou la pastille.
Ces assemblages des meilleurs cacaos sont reconnus par tous les professionnels de la pâtisserie mondiale.
Pionnière dans l'innovation et récompensée à de multiples reprises la chocolaterie crée par Eugène Weiss est depuis 2014 reconnue comme entreprise du patrimoine vivant, gage d'un savoir-faire unique.
