Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.
Le chocolat de couverture noir mi-amer en plaque (58% cacao Barry) a un goût prononcé de cacao délicatement épicé.
Chocolat noir de couverture en plaque pour :
Pour une cristallisation rapide et facile :
Dans une tempéreuse ou une étuve, faire fondre la couverture entre 45 et 50°C.
Une fois fondue, y incorporer environ 1/3 de couverture non fondue.
Mélanger avec une spatule.
Ceci abaissera la température à 27°C qui est la température idéale pour l'utilisation de la couverture (il faut maintenir la température de la couverture à 31/32°C pendant toute la durée du travail).
Four à micro-ondes : suivre la même méthode dans un récipient approprié. Attention technique rapide mais nécessitant une grande vigilance durant la fonte.
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2364 kj / 565 kCal
Matières grasses : 39,5 g
Dont acides gras saturés : 23,7 g
Glucides : 42,3 g
Dont sucre : 39,6 g
Fibres : 8,3 g
Protéines : 5,3 g
Sel : 0,01 g
Peut contenir des traces de lait, soja, vanilline, fructose.
En achetant ce produit vous gagnez :
500 points fidélité = 5€ déductibles automatiquement de vos prochaines commandes*
* Avoir utilisable pendant 1 an
Votre transaction est sécurisée.
Le système de paiement sécurisé SystemPay chiffre vos données pour tous les paiements par carte bancaire.
À aucun moment nous n'avons accès à vos coordonnées bancaires.
Nombreux autres moyens de paiements possibles : Paypal, 3x sans frais avec Alma, virement, chèque.
Veuillez vous connecter pour poster un avis
Pour poser une question, veuillez vous connecter avec votre compte Meilleur du Chef ou créer un compte.
ou