Chocolat lactée supérieur en plaque 38%
2,5 kg

Référence : 121140
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Chocolat lactée supérieur en plaque 38% - 2,5 kg - Cacao Barry
Chocolat lactée supérieur en plaque 38% - 2,5 kg - Cacao Barry
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Description

Le chocolat de couverture au lait "Pureté".
Du planteur de cacao au chef, "Pureté" est un procédé unique vous offrant le meilleur de la nature tout en encourageant les planteurs de cacao à prospérer dans leur art.
Voici un chocolat 100% traçable et durable, intensément lacté et au goût plus pur en cacao.

  • Composition : 38% min de cacao, 23% de lait, 38% de mat. grasse.
  • Préconisations : Moulage, mousse, enrobage.
  • Teneur en cacao : 38% minimum
  • Poids net : plaque de 2,5 kg
  • Marque : Cacao Barry

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Conseils :

Conservation :
Local sec et tempéré : hygrométrie inférieure à 70%, température 17-18°C. Sensible aux odeurs et à l'humidité surtout après ouverture de l'emballage.

En 1842, Charles Barry décida de parcourir l'Afrique à la recherche de fèves de cacao pour créer son premier chocolat dédié aux connaisseurs.
Aujourd'hui, la force de Cacao Barry® réside dans l'approvisionnement de ses fèves dans les pays d'origine, collaborant étroitement avec les producteurs de cacao et sélectionnant les meilleures fèves de cacao pour ses recettes de chocolat.
Du cacao et des chocolats de couverture aux chocolats de plantation exclusifs et aux recettes personnalisées d'Or Noir™, notre mission est de soutenir les Chefs dans leur défi quotidien d'enchanter leurs clients par des saveurs uniques et des associations de goûts étonnantes. Riche de plus de 170 ans d'expérience, de techniques de récoltes maîtrisées, d'un réseau international d'experts et d'une gamme large de produits, Cacao Barry® favorise la créativité des Chefs en révélant la richesse sensorielle du cacao et du chocolat.

Si vous avez besoin d'une aide supplémentaire pour choisir votre chocolat, vous pouvez consulter notre article : Bien choisir son chocolat.

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