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Toutefois, ma recette de mousse au chocolat est très simple et plus légère : 200g de chocolat noir (52°/° de cacao min, le choix dépend de l'intensité et du goût du chocolat recherché) et 6 oeufs (les blancs sont battus en neige), une cuillère à soupe de café fort (facultatif mais cela adoucit le goût trop chocolat). Ainsi je n'ajoute ni sucre, ni beurre, ni crème et le goût est irréprochable.