Le tout chocolat

Le tout chocolat

Chocolat
Techniques
Meringue française, fond de succès, chablonner au chocolat, mousse au chocolat, décors en chocolat effectué à la spatule
Durée :
4 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :
Prix :
75,00 € TTC
Dates et disponibilités :
Réserver
ou réserver par téléphone
Sandrine 05 59 24 54 48

Tout ce que vous allez apprendre :

Les Techniques :

Meringue : Réalisation et explication des différences entre les meringues Suisse/Française/Italienne
Chablonnage biscuit et meringue
Finition : Eléments de décors en chocolat

Les Recettes :

Meringue Française
Fond de succès
Mousse au chocolat noir
Chocolat pour isoler (chablonnage)

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre ! Votre poste de travail personnel vous attend, équipé de tout le matériel et des ustensiles professionnels.
Découvrez votre espace d'apprentissage : Le Labo des Chefs.

Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Le tout chocolat
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Nos prochains cours

Les Macarons

Ven 31 Mars 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

La Savarin Chantilly

Ven 31 Mars 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 70,00 € TTC

Le russe

Mer 5 Avr 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Paris-Brest

Ven 7 Avr 2017 à 17h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Saint-Honoré

Sam 8 Avr 2017 à 10h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

L'Opéra

Sam 15 Avr 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

Les viennoiseries

Sam 22 Avr 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

La Tarte Tropézienne

Ven 28 Avr 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Fraisier

Mer 3 Mai 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 70,00 € TTC

Le Croquembouche

Sam 20 Mai 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 80,00 € TTC

La Charlotte au Chocolat

Ven 2 Juin 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Gâteau Basque à la crème

Mer 14 Juin 2017 à 17h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 60,00 € TTC

La Forêt Noire

Ven 30 Juin 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

La Tarte au citron meringuée

Sam 29 Juil 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Les éclairs au chocolat

Sam 5 Août 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Mille-Feuille traditionnel

Ven 11 Août 2017 à 17h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Béret Basque

Sam 19 Août 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Le Succès praliné

Mer 6 Sept 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

Les éclairs et religieuses au café

Sam 23 Sept 2017 à 9h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC