Les éclairs au chocolat

Les éclairs au chocolat

Classiques de la pâtisserie française
Chocolat
Techniques
Pâte à choux : panade, dessêcher la pâte, incorporation des œufs, pochage et cuisson, crème pâtissière au chocolat "Force Noire" et fourrage à la poche à douille, glacage des éclairs au fondant chocolat
Durée :
3 heures maximum
Lieu :
Bassussarry, Pays Basque, 64
Niveau :
Prix :
65,00 € TTC
Dates et disponibilités :
Réserver
ou réserver par téléphone
Sandrine 05 59 24 54 48

Tout ce que vous allez apprendre :

Les Techniques :

Pâte à choux : panade, dessêcher la pâte, incorporation des œufs
Pochage et cuisson
Crème pâtissière au chocolat "Force Noire" et fourrage à la poche à douille
Glacage des éclairs au fondant chocolat

Les Recettes :

Pâte à choux parfaite !
Craquelin au chocolat
Crème pâtissière au chocolat au bon goût de chocolat noir
Glacage au fondant (le vrai)

Venez avec votre sourire et votre envie, vous n'avez besoin de rien d'autre ! Votre poste de travail personnel vous attend, équipé de tout le matériel et des ustensiles professionnels.
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Chef Philippe

Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence.

Les éclairs au chocolat
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Ven 31 Mars 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Ven 31 Mars 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 70,00 € TTC

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Mer 5 Avr 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Ven 7 Avr 2017 à 17h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Sam 8 Avr 2017 à 10h00
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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Sam 22 Avr 2017 à 9h00
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Niveau :
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Ven 28 Avr 2017 à 14h00
par Chef Philippe
Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Mer 3 Mai 2017 à 14h00
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Niveau :
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Sam 20 Mai 2017 à 9h00
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Niveau :
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Ven 2 Juin 2017 à 14h00
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Niveau :
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Mer 14 Juin 2017 à 17h00
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Niveau :
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Ven 30 Juin 2017 à 14h00
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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Sam 29 Juil 2017 à 9h00
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Niveau :
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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Sam 19 Août 2017 à 9h00
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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC

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Sam 16 Sept 2017 à 9h00
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Niveau :
Prix : 75,00 € TTC

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Sam 23 Sept 2017 à 9h00
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Niveau :
Prix : 65,00 € TTC