Chef Philippe

Fils d'hôteliers-restaurateurs, formé à l'école hôtelière de Biarritz, Chef Philippe a su parfaire ses connaissances techniques au sein des plus grandes écoles françaises de pâtisserie et auprès des Meilleurs Ouvriers de France. Depuis quelques années, il accueille des Chefs renommés, étoilés, Meilleurs Ouvriers de France, tels que Thierry Bamas, Philippe Bertrand, Pierre Mirgalet, Cédric Béchade... dans le cadre de son émission culinaire « Les Rencontres du Chef ». On y découvre des invités dont la seule vocation est de transmettre un savoir-faire, des astuces et des techniques au travers des recettes originales et gourmandes.

Chef Philippe aime partager ses recettes et son savoir-faire culinaire. Sa passion pour la pâtisserie et son sens de la pédagogie font de lui un professeur alliant douceur et exigence. Il aura à cœur de vous dévoiler, en plus des recettes des cours, tous les "trucs et astuces" des grands pâtissiers. Pour cela Chef Philippe a créé le Labo des Chefs, un lieu professionnel et convivial, qu'il met à la disposition d'élèves qui pâtisseront eux-mêmes, sous l'œil vigilant du Chef. Le but du Labo des Chefs est de se perfectionner ou d'apprendre des techniques. Les élèves repartent en ayant acquis des connaissances, qu'ils pourront reproduire chez eux, car tous les aspects des recettes sont abordés.

La pâtisserie est enfin démystifiée et praticable par tous, quelque soit le niveau de départ !