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Moule silicone Torta flex
6 demi-sphères Ø 18 cm
60 x 40 cm
Silikomart

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Référence : 11483
166,50 € TTC Prix TTC - Enlever 20% hors CEE.
à partir de 55,50 € x 3 sans frais
Moule silicone Torta flex - 6 demi-sphères Ø 18 cm - 60 x 40 cm - Silikomart
Moule silicone Torta flex - 6 demi-sphères Ø 18 cm - 60 x 40 cm - Silikomart
Moule silicone Torta flex - 6 demi-sphères Ø 18 cm - 60 x 40 cm - Silikomart
Moule silicone Torta flex - 6 demi-sphères Ø 18 cm - 60 x 40 cm - Silikomart
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Gousse de vanille
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Gousse de vanille - Bourbon - 2 gousses
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Description

Moule silicone 60 x 40 cm multi-empreintes avec plaque support plastique pour la réalisation de mousses, entremets, desserts glacés...

Les moules silicones sont utilisables en surgélation de -60°C à +230°C.
La plaque de support plastique ne passe pas au four.
Utilisation aussi bien pour les produits salés ou sucrés.
Vous pouvez réaliser des inserts en utilisant des 1/2 sphères plus petites.

  • Longueur x largeur de la plaque : 60 x 40 cm
  • Nombre d'empreintes : 6
  • Dimensions de l'empreinte : Ø 18 x ht 9 cm
  • Contenance : 1570 ml
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Recettes sucrées ou salées pour un moule demi-sphère Ø 180 mm
Bonjour,

Serait-il possible d'avoir quelques suggestions de recettes pour ce type de moule ?

Dans l'attente de vous lire,

Bien cordialement,

Mme HENRY
SHENRY 7 septembre 2022
Réponse par ChefPhilippe 8 septembre 2022
Bonjour,

Avec ce moule silicone Torta flex, vous pouvez réaliser :
- le dôme cacao,
- le dôme bavaroise chocolat blanc, crémeux violette sur fondant chocolat, nappage miroir violet,
- le gâteau d'anniversaire chocolat/noix de coco,
- ou une toute autre recette comme la bûche de Noël vanille, fruits exotiques et noisettes par exemple.

Vous devez juste adapter le montage de votre entremets. Il faudra que ce dernier soit gelé à coeur pour un démoulage optimal, la congélation est en effet obligatoire avec l'utilisation d'un moule en silicone.

Je vous conseille également de procéder à une finition avec un nappage miroir neutre pour la brillance et la transparence.

Bien cordialement