Levure sèche active
SAF-levure

Référence : 0604876
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Levure sèche active - SAF-levure
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Description

Levure sèche active de boulanger.

Mode d'emploi : Dissoudre la levure nécessaire à votre recette dans un liquide tiède (37°C) avant utilisation.

Dosage : de 5 g à 10 g de levure par kilo de farine (selon recette).

Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec (avant et après ouverture)

  • Ingrédients : levure (saccharomyces cerevisiae)
  • Poids net : 125 grammes
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Levure sèche active - SAF-levure
j adore cette levure j en ais essayer des tas dans le commerce et je n en rachèterais plus depuis que j ai découvert cette levure elle est top je recommande a100 %.
5 internaute(s) sur 5 ont trouvé ce commentaire utile.
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alexstephane 31 mars 2020
Levure sèche active - SAF-levure
Très bon produit
Très bon produit rien à redire, le dosage à 7g pour 500g de farine va très bien en utilisation courante.
Pour le pain je dose à 20g / Kg et pas de problèmes la levée se fait correctement.
Ne pas oublier de l'activée avec une partie de l'eau de coulage sans dépasser les 38°C.
9 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.
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DidierM54700 4 février 2020 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
Bon produit
Aussi efficace que de la levure fraiche au vu des quelques utilisations que j'en ai faites. Ni plus ni moins cher que de la levure fraiche en supermarché, mais tellement plus pratique à stocker (pas de date de péremption à suivre)
7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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pascalspadone 3 novembre 2019 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
Bon produit
Bon produit, facile d'emploi , doser à moitié du poids préconisé pour la levure fraiche et bien faire attention à la température de l'eau d'activation 38 °C précisément, une astuce pour booster ,mettre dans l'eau une petite pincée de sucre .
7 internaute(s) sur 7 ont trouvé ce commentaire utile.
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ChristianV 29 décembre 2018 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
Ma préférence
Le chef Philippe dit préférer la levure fraîche sauf qu'il faut commencer son travail par aller en acheter chez le boulanger (il n'y en a pas en GS dans mon coin) et on ne sait pas depuis combien de temps il l'a. J'ai utilisé pour mon pain de mie de la SAF-INSTANT (pratique car pas de ré-hydratation préalable) mais avec des résultats variables. Avec celle-ci lorsqu'on a résolu la mise en température préalable de l'eau à 38° C, on a un très bon produit très pratique pour le particulier. Je mets 16 gr de granulés dans 80 gr d'eau à 38° C pour 1 kg de farine T45 pour faire mon pain de mie (recette chef Philippe). EN suivant les conseils de la recette quant à la durée du pétrissage , j'ai à présent de bons résultats
9 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.
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jeangui 25 avril 2020 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
Très bon produit
Je l utilise pour mes brioches
Et pour mes pizza
Rien à dire
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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veloussia 23 janvier 2017 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
parfait
facile à doser , idéal pour mes baguettes.
4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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minoglaude 9 avril 2016 Achat vérifié
Levure sèche active - SAF-levure
Croissants
Bonjour,

Peut-on l'utiliser pour la pâte feuilleté ?
Comme les croissants, pain au chocolat ... ?

Merci d'avance
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.
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Tania974 27 juillet 2017
Réponse par ChefPhilippe 27 juillet 2017
Oui mais personnellement je préfère la fraiche.
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