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Il s'agit d'un devis
L'autre possibilité qui s'offre à vous est d'inclure dans vos conditions générales de vente l'article suivant:
Conformément aux dispositions des articles L.121-20-2 et L.121-18 4° du code de la consommation, le client prend acte du fait que les denrées vendues par le vendeur étant des denrées périssables, aucun délai de rétractation ne s’applique en l’espèce.
Et de ce fait, vous devez exiger le versement d'un acompte, en stipulant dans vos CGV que 50% de celui ci sera encaissé en cas d'annulation 7 jours avant l'exécution du devis