Pepe giallo di Kampot

DOP biologico

55 g

Max Daumin

Il pepe giallo di Kampot è una varietà di pepe coltivata nella regione di Kampot in Cambogia. Considerato uno dei migliori pepe al mondo per il suo sapore ricco e complesso, offre note di menta piperita e semi di anice, così come un profondo tocco erbaceo. Questo pepe giallo di Kampot sviluppa note femminili, i pochi rari grani gialli che vengono raccolti appena prima della loro completa maturità, vengono poi bolliti e la loro pelle viene rimossa.

La coltivazione di questo pepe risale a oltre 700 anni ed è una tradizione antica nella regione. Nel 2010, l'Unione europea ha riconosciuto il pepe di Kampot come indicazione geografica protetta (IGP). Ciò significa che solo i peperoni coltivati nella regione di Kampot secondo rigorosi standard possono essere commercializzati con questa denominazione.

Grazie al suo gusto eccezionale e allo status di IGP, il pepe giallo di Kampot è spesso considerato un prodotto di lusso. Viene utilizzato per esaltare il sapore di carni, pesce e frutti di mare.

Consiglio dello chef Philippe: il mio peccato di gola è una pera cotta al vino, boccioli di fiore di cannella e pepe giallo di Kampot.

Origine: Cambogia
Peso netto: 55 g
Confezionamento: sacchetto di carta kraft con zip
Fornito con un piccolo mulino da tavolo riutilizzabile