Paleta de Bellota stagionata 24 mesi

50% iberico

100 g

Montesano

La Paleta de Bellota 50% firmata Montesano rappresenta un autentico gioiello della gastronomia, che si distingue per la sua eccellenza e il suo sapore inconfondibile.
La parola "Paleta", nell'universo dei salumi spagnoli, identifica specificamente la spalla del pregiato maiale iberico. Pur avendo similitudini con il prosciutto, la paleta proviene dalla zampa anteriore del maiale e, da sempre, è riconosciuta come una delle parti più saporite dell'intera bestia.
Le peculiari abitudini alimentari dei maiali bellota, cresciuti nutrendosi principalmente di ghiande nei pascoli incontaminati, conferiscono alla carne quel profilo aromatico distintivo e ricercato. Nel caso specifico della Paleta de Bellota 50%, ciò indica che il maiale ha una composizione genetica in cui il 50% corrisponde al puro sangue iberico, elemento che incide notevolmente sul sapore e sulla qualità del salume.
Ogni paleta passa attraverso un rigoroso processo di stagionatura che dura 24 mesi, durante i quali matura, sviluppando sapori profondi e una morbidezza che la rende irresistibile al palato.

• Ingredienti: carne di maiale iberico, sale, conservanti E-250 e E-252.
• Da consumarsi preferibilmente entro: 12 mesi
• Peso: 100 g
• Stagionatura: 24 mesi
• Confezione : Affettato e confezionato sottovuoto.
• Provenienza: Estremadura, Spagna.