Farina di grano tenero Bagatelle T55

1 kg

Moulin Maury

La farina Bagatelle T55 di Moulin Maury è un prodotto pregiato ottenuto da grano CRC (Culture Raisonnée Contrôlée) coltivato nel suggestivo territorio del Gers.

Questa farina, 100% naturale e priva di additivi, garantisce risultati ottimali e un sapore irresistibile nelle tue preparazioni culinarie.

Dopo una meticolosa macinazione dei chicchi, la farina viene setacciata e si decide se conservare tutta o parte della "pula" o "crusca" del chicco di grano. Ogni farina è caratterizzata da un numero che corrisponde al suo contenuto di ceneri (Tipo 45, Tipo 55...): minore è il numero, più bianca è la farina, mentre maggiore è il numero, più la farina è completa.

La farina Bagatelle T55 ha un tenore proteico inferiore rispetto alla farina di forza Bagatelle T45, garantendo impasti morbidi ed elastici. Con una maggiore capacità di allungamento e una minor tendenza a ritirarsi durante la cottura, è l'ideale per preparazioni che richiedono una consistenza elastica senza rompersi. Perfetta per la pasta choux, la pasta frolla, i frollini, i biscotti, il pan di Spagna, le madeleine e molto altro ancora.

Per ulteriori ispirazioni culinarie, ti invitiamo a scoprire il magnifico lavoro dell'associazione Club Le Boulanger, tra cui il libro "En un tour de pain", una vera e propria esplorazione nell'universo della panificazione.

• Ingredienti: 100% farina di grano tenero tipo 55
• Da consumarsi preferibilmente entro: 6 mesi dalla data di produzione
• Conservazione: Si consiglia di conservarla in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in una confezione ermetica.
• Peso netto: 1 kg
• Marchio: Bagatelle