Bonjour à toutes et à tous. Je viens tout juste de m'inscrire et j'espère avoir des réponses à mon petit problème de macarons!J'ai une interrogation par rapport aux colorants que l'on rajoute. Je divise ma pate en deux portions égales, une que je teinte en rose, l'autre en violet. Lorsque je les sors du four les violets sont tres beaux mais les roses ne ressemblent à rien.Quelqu'un peut-il m'expliquer pourquoi?est-ce un problème de colorant? Je vous remercie de vos réponses.
Les macarons ne se font JAMAIS dans des moules quels qu'ils soient. Seulement couchés avec une poche à douille lisse sur du papier cuisson. Pour obtenir la fameuse colerette il faut suivre le processus que tu trouveras dans les divers posts du forum et il faut cuire sur 2 plaques empilées l'une sur l'autre 12 à 15mn à 160°C.
Bonsoir à tous, Serait-il possible de nous communiquer des recettes de macarons avec différents arômes; ex: café, pistache.....(différentes couleurs) Merci d'avance.
peux tu m 'envoyer la recette ou mieux la mettre sur le site !!!
voici la recette Flexipan
Macarons
Empreintes minis-tartelettes
- 125 g de poudre d’amandes
- 250 g de sucre glace
- 1 pincée de sucre - 4 blancs d’œufs
- 2 à 3 gouttes d’extrait de vanille
-125 g de chocolat noir râpé
Sortir la grille du four , poser les empreintes dessus , préchauffer le four à th5/150°C
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace
Monter les blancs en neige avec la vanille et une pincée de sucre
Incorporer les 2 préparations sans faire retomber les blancs, le mélange ne doit pas être liquide mais souple
Garnir les empreintes à l’aide de la poche à douille
Enfourner pendant 20 minutes. Les macarons doivent être dorés et craquants
Laisser refroidir avant de démouler
Faire fondre le chocolat au bain-marie, tremper une face plate d’un macaron dans le chocolat fondu et lui accoler un autre macaron
Laisser refroidir pour durcir le chocolat et coller ainsi les macarons
bonsoir le mieux est de les garder dans une boite en fer mais vraiment hermétique quitte à la scotcher avec du scotch ptt...
bonne fetes de fin et nouvelle année...
AMITIE
J'ai une recette de macarons au chocolat (Ladurée). Je les ai déjà fait, mais là, j'aimerais les faire pour ma belle famille que je vois samedi. Or, ni vendredi, ni samedi, je ne pourrai me mettre au fourneau, et jeudi, j'y passe déjà toute ma matinée. Savez-vous si on peu les conserver pendant trois jours ? Si oui, quelles conditions sont optimales ?
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