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je fais la deuxième dans des minis moules "caoutchouc" c'est trop bon en ajoutant de la vanille et en battant en neige 3 des 4 blancs d'oeuf que j'incorpore à la fin de la préparation et en laissant tout cela au frais avant cuisson. le parfum dans la cuisine avec la vanille ... ...
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Bonjour
Interessée par l'échange sur les madeleines, j'ai fait la recette n°2 du haut de cet échange. Résultat : de belles madeleines avec une bosse, une odeur renversante et une finesse de pâte.......!!! Huuuuuuuuuummmmmmmmmmmmmm !!!Aussi bonnes que celle de ma regrettée grand mère !!
Très bonne idée le choc thermique.
Mais ça marche pour moi même en mettant une belle cuillerée à soupe.
En conclusion, mon fils de 12 ans m'a fait un super compliment :" Elles sont tellement bonnes qu'on dirait des vraies, tu sais, celles qu'on achète !!!"
;-))
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:o) merci
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Je suis vraiment contente que tu es trouvé! pas de problémes c'est ça! Je me cassais la tête en me disant que si les poids étaient respectés qu'est ce qui pouvaient ne pas marcher? Donc que tu est trouvés par toi-même me réjouit beaucoup ! Un grand BONSOIR!!
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et voila!!!! moi je mettais carement une cueillere a soupe par madeleine d'ou le HIC!!! je les referais ce week end et te tiendrai au courant merci encore :o)
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Effectivement,Je suis ravi car tu as trouvé le probléme! il ne m'est pas venu a l'esprit d'indiquer la quantité une cuillére à café bien rempli suffit..AMITIE
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merci :o) je pense que j'ai du remplir un peu trop les moules de pate la prochaine fois je les remplirai a moitie car la premiere madeleine que j'ai enfournéé et pas trop remplie avait une belle bosse merci et bon week end
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Bravo mugette ! chez moi mes bosses de madeleine sont normalement belles ! peut être y a t'il une question de chaleur de four ? Mais le principal n'est t'il pas que vous vous soyez tous régalé ? Comme c'est la véritable recette, je craint que si tu ajoute quelle que chose pour gonfler la bosse cela altére le bon gout des madeleines. Bon Week-end
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c'est fait , elles reussies mais la bosse du milieu est un peu timide mais cela n'a rien a voir avec les horreurs que je faisais avant tout le monde s'est regalé auriez vous un astuce pour que la bosse soit plus grosse !o) merci encore
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bonjour voila comme une de mes filles est malade et ne va ps a l'ecole je vais l'occuper a faire vos madeleines avec moi , j'avoue que j'apprehende un peu car d'habitude je les rate touours car elles n'ont jamais cette bosse , mais peut etre que grace a vous enfin je vais y arriver , je vous tiens au courant des qu'elles seront cuites.merci :o)
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bonjour je n'ai pas encore eu le temps de les faire mais je vous promets de vous tenir au courant promis promis !o)
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Et alors Muguette!les madeleines..bien réussi j'espére ?
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merci :o) ok ^promis je les ferai pour le gouter de mes filles demain matin et je te tiendrai au courant car je les rate toujours :o(
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Je veux dire sans blancs d'oeufs en neige, car d'habitude c'est le blanc en neige qui fait monter la pâte! là pas du tout, les oeufs mis entiérement..ensemble c'est la vraie recette et le petit dôme dans la cuisson se monte tout seul.Tu m'en diras des nouvelles je compte sur toi.
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bonjour ds ta recette tu dis sans balncs d'oeufs et samns le mode de preparation tu dis "les oeufs entiers " peux tu m'aider merci :o)
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Tu vas dans la rubrique ANNONCES, puis "pour cuisinier perfectionnés en madeleines" j'ai déposé la recette le 31/10/03 Amitiés
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bonsoir pouvez vous me donner plus de precisions Madeln on le trouve ou?? merci
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J'ai mis ma recette à Madeln.
titre "pour cuisinier perfectionner en madeleines" Cette recette naturel simple inratable et trés bonne.
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bonjour,
jusqu'a présent on m'a toujours indiqué que pour faire des madeleines c'est comme un quart-quart, il faut prendre 4 oeufs et prendre le reste des ingrédients( farine, beurre ou margarine, sucre) selon le poids total des oeufs ensuite il faut ajouter un peu de levure chimique pour faire pousser la madeleine (ajouter moins du sachet de 10 gr de levure voir 1/3 tiers pour 4 oeufs). La température du four est à 180°C ou 200°C. Il faut mettre les madeleines à four chaud.
Je vous assure que mes madeleines ont une vraie tête de madeleine.remarques: j'utilise un moule tefal et je trouve que c'est le meilleur moule
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bonjour
je suis surprise que le choc thermique ne marche pas avec vous....
il se peut que votre recette soit trop grasse...
car mes madeleines salees ou sucrees sont toujours un succes dans mes ateliers...
pour le thermostat en general c est selon votre four entre 150 et 180 degres...
pour de plus amples renseignements je me tiens a votre disposition
cordialement
amitie