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merci pour votre réponse, en fait ma pièce n'est pas humide je pense,je suis frileuse et il fait 24 dans la maison !!! lorsqu'on voit les sachets de canistrellis dans le commerce, ils sont tous bien durs et je pensais qu'il y avait une technique ou un ingrédient pour cela. mon fils est apiculteur et il voudrait fabriquer des canistrellis avec son miel et le commercialiser. il les cuit 10 mn à 180° puis 15 à 20 mn à 150°. ils sont dorées à souhait, croquants un moment, mais le lendemain ils sont un peu plus mou. Si vous aviez une solution . Merci