Ah je suis ravie de voir que quelqu'un d'autre que moi cherche cette mystérieuse recette, peut être avez vous la réponse depuis 2013, tous mes essais ne sont pas concluants du tout !!!
Il s'agit le plus souvent de sucre gros grain que vous trouverez au rayon produits de pâtisserie ou sucres de votre supermarché, ou d'un sirop de sucre (eau 50 gr + sucre 100 gr et porter à ébullition) passé sur la brioche quelques minutes avant la fin de la cuisson (le sucre recristallise)
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