Je dirais plutôt "liquore di clementine"..... cela me parle plus!
Pour la recette : l'écorce de 5 clémentines 1/2 l d'alcool à90° 300 g de sucre 200g d'eau
laisser macérer les écorces dans l'alcool, à l'abri de la lumière, pendant 15 jours. Sortir les écorces et les presser pour en extraire tout le jus qu'il faut ajouter à l'alcool. faire un sirop avec l'eau et le sucre, laisser refroidir et ajouter ensuite à l'alcool. Filtrer et mettre en bouteilles. Doit aussi être conservé au congélateur.......
Je précise que je n'ai pas testé.
Sur le même principe on fait aussi le mandarinetto, non testé ....
Je suis de l'Emilia Romagna
Si tu cherches quelque chose d'inhabituel je te donne une adresse : pas une recette, c'est un alcool distillé.
Sur le lac de Côme, au nord, près de Colico il y a l'Abbaye de Piona. Les moines cisterciens produisent entre autre une liqueur "le gocce imperiali" (gouttes impériales). C'est délicieux, merveilleusement parfumé mais ...... cela ne se boit pas! On peut tout au plus faire un canard. Et c'est un digestif puissant qui fait .......... 90°... !!!
Une bouteille de 200ml dure assez longtemps (j'en ai encore qui fait 95°......la production actuelle est plus légère )
Tu as entièrement raison mais on peut appeler alors de la clémencello c'est original non En fait c'est le même principe Je prends du lait entier mais je laisse quand même faire un longue petite ébulllition sans que le lait ne monte
Si tu as des recettes du même genre ou autre plat pas très courant je suis partante De quelle région es- tu
Puis-je me permettre d'ajouter que le limoncello est fait exclusivement à partir d'écorces de citron? On peut faire la même recette avec d'autres agrumes ou en mélange, mais ce n'est plus du limoncello.
Autre point j'ai plusieurs recettes où l'on conseille une ébullition prolongée du lait (ou mélange lait+crème fraîche) ou ancore l'utilisation de lait UHT ...... il doit y avoir une raison....... Il me semble imprudent de ne pas faire bouillir.......
je viens de me relire; quand je dis 10 à 12 zestes de citron c'est le nombre de citron Pour les clémentines également mais tu mets dans un grand pot fermé et quand tu manges une clémentine tu mets les épluchures dedans pendant 3 à 4 jrs tu prends les fruits en dessert c'est bon pour la santé et le limoncelle pour ben ....le plaisir Cela ne prend pas beaucoup de temps bonne journée
Bonjour, la recette est à base de citron ou de clémentines mettre macérer 10 à 12 zestes de citrons ou 10 à 12 épluchures de clémentines dans 1litre d'alcool à 90 ° apres 1 sem, filtrer ce mélange. faire chauffer 2 litres de lait sans le faire bouillir avec 1 gousse de vanille et 800 g de sucre. Après refroidissement du liquide le filtrer et le mélanger à l'alcool coloré. Mettre en bouteille et au congélateur. Un délice !!!! Et à ta santé ps je n'ai pas de mérite c'est la recette d'un ami
j'ai été en vacances cet été en Italie et j'ai goutté le limoncello à la crème un délice moi qui n'aime pas l'alcool et maintenant qui pourrait me dire comment on fait le limoncello à la crème. je ne suis pas une grande cuisinière alors une facile et vite fait. d'avance merci
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