Chocolat lait suisse Leity 33%
500 g

Villars

Name: Chocolat lait suisse Leity 33% - 500 g - Villars
Brand: Villars
SKU: val-40316rec
Price: 15.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (1 reviews)

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Référence : 40316rec

Chocolat lait suisse Leity 33% - 500 g - Villars

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Description

La couverture lait Leity 33% est la couverture emblématique de la maison Villars.
Elle contient du bon lait de suisse « tracé », provenant du canton de Fribourg, révélant toute sa typicité.
Gourmande et crémeuse, elle ressort des notes de lait fermier suisse, de biscuit, de malt et de céréales grillées.

Applications :
La couverture lait Leity 33% est particulièrement recommandée pour la réalisation de mousses et de ganaches.
Mais peut aussi s'intégrer à des recettes de tablettes ou d'enrobage.
A tempérer comme une couverture classique lait (fonte 45/50°C - température de travail 27/28°C - amorce cristallisation 29/30°C).

Poids net : 500 g
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, masse de cacao, lait entier en poudre du canton de Fribourg, beurre, extrait de malt en poudre, lactosérum en poudre, émulsifiant (lécithine de colza), arôme naturel de vanille
Conservation : dans un endroit frais et sec
DDM : 12 mois
Lieu de fabrication du produit : Suisse

Analyse nutritionnelle pour 100 g:
Valeur énergétique : 2325 kj / 555 kCal
Matières grasses : 36 g
Dont acides gras saturés : 22 g
Protéines : 8 g
Glucides : 49 g
Dont sucre : 48 g
Fibres : 2,5 g
Sel : 0,27 g
Allergènes : lait, céréales, œufs, fruits à coque, soja

Villars Maître Chocolatier depuis 1901 se distingue par la qualité de ses produits fabriqués avec des matières premières provenant le plus possible de Suisse.
Située au cœur des Alpes suisses, la maison Villars travaille avec de petites exploitations laitières respectant un mode d'élevage traditionnel : nourriture équilibrée et pâturage au rythme des saisons. Même esprit pour le sucre 100% issu de betteraves cultivées dans le terroir helvétique. Quant aux fèves de cacao, elles sont sourcées en Afrique ou en Amérique du Sud. Tout cela pour obtenir le véritable chocolat Suisse.

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Chocolat lait suisse Leity 33% - 500 g - Villars

Extra

Super produit à travailler.
Excellent goût du chocolat suisse

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frejonfla 19 décembre 2023 Achat vérifié

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Questions-Réponses

Chocolat suisse 33%

Bonjour.
Par quel chocolat de chez valrhona je peux remplacer ce chocolat suisse ? J'ai du caramelia et du biskelia. Que me conseillez-vous ? Merci pour la réponse que vous m'apporterez.

Zounette 23 novembre 2023

Réponse par ChefPhilippe 24 novembre 2023

Bonjour,
Vous ne retrouverez pas les notes du chocolat Leity de la maison VILLARS en utilisant le Biskélia ou Caramélia.
Biskélia n'est d'ailleurs plus commercialisé depuis 2021.
Si c'est pour avoir le même goût que le Leity, c'est perdu d'avance.
Si c'est pour réaliser une recette à base de chocolat au lait et que vous voulez juste remplacer le Leity par un autre chocolat au lait que vous avez à disposition à la maison, il y a pas de soucis.
Bonne continuation.

Chocolat lait suisse Leity 33%500 g Villars

Chocolat lait suisse Leity 33%
500 g

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