Crémeux et cacaoté le chocolat Jivara de Valrhona vous séduira par son goût prononcé et ses notes cacaotées, ses tonalités crémeuses, harmonieuses avec des touches finales de vanille et de malt.
Faciles d'utilisation, ces fèves, de par leur forme unique, sont spécialement adaptées pour la pâtisserie. Les fèves Jivara sont recommandées pour la plupart de vos créations pâtissières.
Application :
Courbe de tempérage : Fonte (45/48°C) , Cristallisation (27/28°C) , Travail T3 (29/30°C)
Idée recette : La Bûche de Noël Forêt de sapins
Analyse nutritionnelle pour 100 g :
Valeur énergétique : 2438 kj / 586 kCal
Matières grasses : 41 g
Dont acides gras saturés : 25 g
Glucides : 45 g
Dont sucre : 44 g
Fibres : 3,1 g
Protéines : 8,2 g
Sel : 0,23 g
Allergènes : gluten, lait. Peut aussi contenir des traces de fruits à coque, soja.
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