Résultats de la recherche - Meilleur du Chef

Pièce montée en choux

Pour : 12 à 15 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

149 notes

Pâte à choux (base d'eau)

Pour : 6-8 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

219 notes

Choux à la crème

Pour : le dessert

Durée : 1 heure

Avis :

15 notes

Choux craquelin "prêt à garnir"

Pour : 40 à 50 choux Ø 3 à 4 cm

Durée : 1 h 30

Avis :

48 notes

Coucher et cuire des choux

Pour : Réalisation de recettes à base de pâte à choux

Durée : 25 minutes

Avis :

10 notes

Profiteroles au chocolat

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

3 notes

Pâte à choux (base eau & lait)

Pour : 6-8 personnes

Durée : 30 minutes

Avis :

19 notes

Choux chantilly

Pour : les gourmands

Durée : 1 heure

Avis :

14 notes

Choux fourrés à la mousse de foie gras

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

16 notes

Biscuit pâte à choux

Pour : 1 plaque flexipan entremets 33,5 x 33,5 cm ou 1 plaque 40 x 30 cm

Durée : 40 minutes

Avis :

5 notes

Choux fourrés à la mousse de saumon fumé

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

19 notes

Gratin de chou-fleur

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

24 notes

Choux fourrés à la mousse de roquefort

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

13 notes

Tranche de chou-fleur rôti, sauce féta à l'ail et citron

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Choux mangue pécan Alunga™

Pour : 50 petits choux

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Avis :

8 notes

Choux fourrés à la mousse au jambon blanc

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

13 notes

Choux chantilly double

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (+ 12 heures au frais)

Avis :

1 note

Couronne de choux printaniers

Pour : 10 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

7 notes

La pâte à choux, les éclairs café et chocolat, les chouquettes et les salambos au caramel du CAP pâtissier

Pour : la réalisation de la pâte à choux

Durée : 5 heures

Avis :

3 notes

Pintade au chou

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Choux citron meringué

Pour : 30 choux

Durée : 2 heures (+ 3 heures au frais)

Avis :

5 notes

Choux fourrés à la mousse de crevettes

Pour : 10 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

12 notes

Pâte à choux sans gluten

Pour : 8 personnes

Durée : 45 minutes

Avis :

1 note

Choux au foie gras truffé

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Choux au praliné pistache

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 15

Avis :

6 notes

Choux rocher chocolats

Pour : 10 à 12 choux

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

4 notes

Soupe aux choux

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

Choux farcis

Pour : 6 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

3 notes

Chou farci

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

2 notes

Cappuccino d'huîtres à la crème de Chou-fleur

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 10

Avis :

2 notes

Paris-Brest Facile

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

195 notes

Éclair au chocolat

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

91 notes

Saint-Honoré

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 h 30

Avis :

60 notes

Bûche de Noël Saint Honoré brownie

Pour : 2 bûches (6 personnes chacune)

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

119 notes

Chouquettes

Pour : 40 à 50 pièces

Durée : 45 minutes

Avis :

106 notes

Éclair au café

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

30 notes

Paris-Brest revisité

Pour : 2 Paris-Brest (2 x 6 personnes)

Durée : 3 heures

Avis :

70 notes

Religieuse au chocolat

Pour : 10 religieuses

Durée : 1 h 30

Avis :

10 notes

Croquembouche d'anniversaire des 20 ans de Meilleur du Chef

Pour : 1 croquembouche pour 15 personnes (4 choux/pers.)

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

14 notes

Gnocchis à la parisienne

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

4 notes

Salambo

Pour : 12 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Religieuse au café

Pour : 10 religieuses

Durée : 1 h 30

Avis :

11 notes

Croquembouche chiffre à la nougatine

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

23 notes

Gâteau d'anniversaire façon croquembouche

Pour : 16 personnes

Durée : 3 heures

Avis :

36 notes

Noix Japonaise

Pour : 12 noix individuelles

Durée : 2 heures

Avis :

13 notes

Gougères au fromage

Pour : l'apéritif

Durée : 45 minutes

Avis :

16 notes

Gâteau Forêt Noire

Pour : 2 gâteaux roulés de 6 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures au frais)

Avis :

29 notes

Éclair façon Paris-Brest

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

15 notes

Carolines au chocolat

Pour : 40 ou 50 carolines

Durée : 1 h 30

Avis :

12 notes

Saint-Honoré vanille-chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures (+ 24 heures)

Avis :

13 notes

Saint-Honoré à la chantilly de framboises

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

5 notes

Glacer un éclair

Pour : En finition de certaines pâtisseries, telles que les éclairs, les religieuses, mille-feuilles...

Durée : 35 minutes

Avis :

5 notes

Carolines au café

Pour : 40 ou 50 carolines

Durée : 1 h 30

Avis :

5 notes

Bûche de Noël "Comme un Saint-Honoré"

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

17 notes

Demi-lune pêche abricot

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

11 notes

Les chouquettes

Pour : 80 chouquettes environ

Durée : 1 heure

Avis :

4 notes

Éclair revisité façon citron meringué

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30 (+ congélation)

Avis :

5 notes

Tarte profiteroles, en parts individuelles

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30 (+24 heures)

Avis :

9 notes

Filet mignon de veau au romarin et sa polenta aux olives

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

8 notes

Éclairs framboise

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Religieuse Olympe

Pour : 12 pièces individuelles

Durée : 3 heures

Avis :

1 note

Religieuse fraise

Pour : 8 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Homard vin chaud Hibiscus

Pour : 2 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Paris-brest printanier

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

Potée aux légumes

Pour : 4 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

13 notes

Éclair pécan

Pour : 12 éclairs

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Pièce-montée de Communion - Chapelle

Pour : 16 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

1 note

Religieuse à l'ancienne

Pour : 10 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Salade de pâtes aux légumes

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Éclairs rayés chocolat et framboise

Pour : 6 à 8 éclairs

Durée : 3 heures

Difficulté :

Saint-Honoré en version salée

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

22 notes

Pièce montée pyramide

Pour : 10 à 12 personnes (2 à 3 choux/pers.)

Durée : 4 heures (+ 12 heures)

Avis :

3 notes

Salade Thaï

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Tartelettes aux légumes

Pour : 20 tartelettes

Durée : 1 heure

Difficulté :

Saint-Honoré au chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

10 notes

Pommes Chamonix

Pour : 8 personnes

Durée : 1 heure

Avis :

2 notes

Bûche de Noël façon Profiteroles

Pour : 2 bûches de 6 à 8 personnes

Durée : 3 heures (à commencer la veille)

Avis :

10 notes

Bûche façon Paris-Brest

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures (peut-être commencée la veille)

Avis :

31 notes

Poké bowl au saumon

Pour : 4 personnes

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Le Saint-Honoré

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Croquembouche sans gluten

Pour : 12 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

1 note

Éclair à la ganache au chocolat

Pour : 12 éclairs

Durée : 1 h 30

Avis :

3 notes

Pomme dauphine patate douce

Pour : 8 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Religieuse à l'ancienne au café

Pour : 8 personnes

Durée : 4 heures

Avis :

2 notes

Mini burger à l'effiloché de porc

Pour : 30 mini-burgers

Durée : 4 heures (+12 heures)

Difficulté :

Éclair salé au saumon fumé et wasabi

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Roulade de sole farcie à la mousseline de saumon et ses petits légumes

Pour : 4 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

6 notes

Éclairs aux amandes

Pour : 12 éclairs

Durée : 2 heures

Avis :

2 notes

Profiteroles de fruit de la passion, coulis fruits exotiques

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

3 notes

Croquette au fromage

Pour : 20 à 25 croquettes

Durée : 2 heures

Difficulté :

Éclairs caramel beurre salé

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

1 note

Macaron griottes et citrons

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 45

Avis :

5 notes

Profiteroles caramel chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

4 notes

Paris-Brest, coeur praliné à la noix de pécan

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

Bûche chocolat praliné mascarpone

Pour : 6 à 8 personnes

Durée : 2 heures (+ 30 mn au frais)

Avis :

12 notes

Bûche de Noël façon Saint-Honoré

Pour : 8 personnes

Durée : 3 heures (+ 24 heures)

Avis :

9 notes

Nuage choco/coco et ses éclats de gourmandises

Pour : 6 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Religieuse au chocolat revisitée

Pour : 4 personnes

Durée : 2 heures

Avis :

3 notes

Bûchette de Noël orange/nougat

Pour : 2 bandes du moule Dada Pavoflex

Durée : 4 heures

Avis :

6 notes

Éclair pistache/chocolat

Pour : 12 éclairs

Durée : 2 heures

Difficulté :

Torsades à la fleur de sel

Pour : 25 à 30 torsades

Durée : 2 heures (à commencer la veille)

Avis :

2 notes

Maffé à la Viande

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Difficulté :

Profiteroles de foie gras, sauce chocolat

Pour : 6 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

2 notes

Sole fourrée aux cèpes, crème à l'ail

Pour : 2 personnes

Durée : 1 h 30

Avis :

1 note

Éclair framboise estragon

Pour : 8 éclairs

Durée : 2 h 30

Avis :

1 note

Vinaigrette

Pour : 1 personne

Durée : 10 minutes

Avis :

1 note

Ménestrade à la navaraise

Pour : 6 personnes

Durée : 3 heures

Difficulté :

La Saint-Jacques en coquille végétale, rôtie au beurre mousseux et jus truffé

Pour : 1 personne

Durée : 1 heure

Avis :

1 note

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