Poulet - Volaille
Recette non illustrée - Recette illustrée

Sauté de volaille aux poireaux

Source : Romain Jean-Jacques
Sauté de volaille aux poireaux
  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 1 h 10
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Sauté de volaille aux poireaux :

  • 600 g d'escalope de volaille
  • 4 petits poireaux
  • 10 cl de crème fleurette
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cube de volaille
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 3 cuil. à soupe de sauce de soja
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Sauté de volaille aux poireaux :

Sauté de volaille aux poireaux - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Sauté de volaille aux poireaux - 2
2

Délayer la maïzena avec la sauce soja.

Sauté de volaille aux poireaux - 3
3

Ajouter le miel, le gingembre, le poivre et l'ail haché.

Sauté de volaille aux poireaux - 4
4

Ajouter la viande coupée en lanières...

Sauté de volaille aux poireaux - 5
5

...et laisser mariner 30 minutes.

Sauté de volaille aux poireaux - 6
6

Laver les poireaux. Ne laisser que 5 cm de vert. Les débiter en tronçons de 5 cm. Couper ceux-ci en deux.

Sauté de volaille aux poireaux - 7
7

Les faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre.

Sauté de volaille aux poireaux - 8
8

Ajouter la crème fleurette, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.

Sauté de volaille aux poireaux - 9
9

Laisser cuire jusqu'à ce que les lanières de poireaux soit tendres.

Sauté de volaille aux poireaux - 10
10

Sauter les lanières de volaille égouttées dans une autre poêle avec de l'huile et 10 g de beurre.

Sauté de volaille aux poireaux - 11
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Remuer pour les dorer uniformément.

Sauté de volaille aux poireaux - 12
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Les retirer. Verser le bouillon de volaille dilué dans 4 cuil. à soupe d'eau chaude et la marinade au mélange poireaux, crème.

Sauté de volaille aux poireaux - 13
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Laisser les sucs se dissoudre.

Sauté de volaille aux poireaux - 14
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Ajouter la viande et laissez mijoter 10 minutes en remuant souvent.

Sauté de volaille aux poireaux - 15
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Laisser cuire 5 min de plus et servir chaud!
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