Sauté de volaille aux poireaux

Phases techniques pour Sauté de volaille aux poireaux :

• Délayer la maïzena avec la sauce de soja.
• Ajouter le miel, le gingembre, le poivre et l'ail haché.
• Ajouter la viande coupée en lanières et laisser mariner 30 minutes.
• Laver les poireaux. Ne laisser que 5 cm de vert.
• Les-débiter en tronçons de 5 cm.
• Couper ceux-ci en deux.
• Les faire revenir 5 minutes dans 20 g de beurre.
• Ajouter la crème fleurette, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les lanières de poireaux soit tendres.
• Sauter les lanières de volaille égouttées dans une autre poêle avec de l'huile et 10 g de beurre.
• Remuer pour les dorer uniformément.
• Les retirer.
• Verser le bouillon de volaille dilué dans 4 cuil. à soupe d'eau chaude et la marinade au mélange poireaux, crème.
• Laisser les sucs se dissoudre.
• Ajouter la viande et laisser mijoter 10 minutes en remuant souvent..
• Laissez cuire 5 min de plus et servir chaud!