Soupes, potages
Recette non illustrée

Velouté de courgettes à l'ail

  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Velouté de courgettes à l'ail :

  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 verres d'eau
  • 1 verre de lait
  • 1 cube de bouillon
  • 1 c. à soupe de crème fraîche
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Velouté de courgettes à l'ail :

  • Laver et tailler les courgettes en dés.
  • Verser l'eau dans une casserole avec le lait et le cube de bouillon. Ajouter les courgettes et laisser cuire 15 min environ.
  • Eplucher l'ail et l'oignon. Les émincer et les blondir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.
  • Y vider le contenu de la casserole et maintenir la cuisson encore 20 min.
  • Saler, poivrer et, hors du feu, additionner de crème fraîche en délayant bien.
  • Mixer et servir chaud.
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