Tzatziki

Pour réaliser cette recette de tzatziki, commencez par préparer tous les ingrédients.

Couper les concombres en 2 dans le sens de la longueur...

...et retirer les pépins.

Ne pas les peler, les râper grossièrement dans une petite râpe ou les tailler en fine brunoise à l'aide du coupe oignon alligator. Pour cela tailler le concombre en tronçons de 5 ou 6 cm. Tailler ces tronçons en lamelles de 5 mm d'épaisseur et les passer dans le coupe oignon Alligator...

...pour obtenir une brunoise régulière en un temps record.

Faire de même avec la totalité du concombre.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes dans un saladier.

Pendant ce temps, hacher finement les gousses d'ail et ciseler finement les feuilles de menthe.

Mélanger soigneusement le yaourt à la grecque, l'ail écrasé, la menthe et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Rincer le concombre à l'eau froide, puis l'essorer par petites poignées de façon à éliminer l'excédent d'eau.

Incorporer le concombre au mélange au yaourt, puis ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Bien mélanger.

Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer de feuilles de menthe.