Tzatziki

Phases techniques pour Tzatziki :

• Pour réaliser cette recette de tzatziki, commencez par préparer tous les ingrédients.
• Couper les concombres en 2 dans le sens de la longueur et retirer les pépins.
• Ne pas les peler, les râper grossièrement dans une petite râpe ou les tailler en fine brunoise à l'aide du coupe oignon alligator. Pour cela tailler le concombre en tronçons de 5 ou 6 cm. Tailler ces tronçons en lamelles de 5 mm d'épaisseur et les passer dans le coupe oignon Alligator pour obtenir une brunoise régulière en un temps record.
• Faire de même avec la totalité du concombre.
• Saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 15 minutes dans un saladier.
• Pendant ce temps, hacher finement les gousses d'ail et ciseler finement les feuilles de menthe.
• Mélanger soigneusement le yaourt à la grecque, l'ail écrasé, la menthe et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
• Rincer le concombre à l'eau froide, puis l'essorer par petites poignées de façon à éliminer l'excédent d'eau.
• Incorporer le concombre au mélange au yaourt, puis ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
• Bien mélanger.
• Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Décorer de feuilles de menthe.