Version imprimable Mignardises
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes
  • Durée : 45 minutes
  • Difficulté :  Moyen

Ingrédients pour Tuiles aux amandes :

  • 40 g de farine
  • 230 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 140 g de blancs d'œuf
  • 50 g de beurre fondu
  • 250 g d'amandes effilées

Phases techniques pour Tuiles aux amandes :

  • Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'œufs, le beurre fondu. Mélanger au fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter les amandes effilées. Bien mélanger à la spatule en bois.
  • Cuire sur plaque à pâtisserie graissée. Étaler sur la plaque l'équivalent d'une cuillère à café de pâte. À l'aide d'une fourchette trempée dans du lait l'étaler finement en rond. Éviter de laisser des trous.
  • Cuire à four chaud à 180°C jusqu'à coloration.
  • Décoller de la plaque avec une spatule métallique et mouler en forme de demi-cercle dans une gouttière. (à défaut de gouttière vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, une bouteille, un cylindre quelconque...)
  • Laisser refroidir et conserver dans une boîte fermée hermétiquement.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Amandes effilées 1 kgAmandes effilées 1 kg 7.50 Euro
Plaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cmPlaque à pâtisserie en tôle bleuie 40 x 30 cm 11.19 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Spatule inox manche polypropylène - Lame 25 cmSpatule inox manche polypropylène - Lame 25 cm 11.70 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Thermomètre à four -50°C à +300°CThermomètre à four -50°C à +300°C 14.70 Euro
Cul de poule inox Ø 25 cmCul de poule inox Ø 25 cm 19.00 Euro
Biscuits et petites bouchéesBiscuits et petites bouchées 29.10 Euro
Arôme amande douce 115 mlArôme amande douce 115 ml 6.55 Euro