Mignardises

Truffes au chocolat
Truffes au chocolat
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : facile

Pour cette recette, il vous faut :

  • 500 g de couverture noire
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 50 g de beurre
  • 1/8 litre de coulis à la framboise
  • cacao en poudre

Phases techniques :

  • Faire chauffer la crème fleurette. La verser sur la couverture coupée en morceaux. Laisser fondre.
  • Remuer au fouet et incorporer le beurre en parcelles et le coulis de framboises.
  • Laisser prendre au froid.
  • Entre les paumes des deux mains former des boules avec la préparation obtenue précédemment. Les passer au cacao en poudre.
  • Bien les remuer pour retirer l'excédent de cacao et les tremper dans une couverture noire fondue. Les rouler à nouveau dans le cacao en poudre.
  • Laisser prendre au froid.
  • Conservation au frais.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Chocolat noir en palets (50% cacao) 5 kgChocolat noir en palets (50% cacao) 5 kg 29.80 Euro
Purée de FramboisesPurée de Framboises 10.50 Euro
Cul de poule Ø 25 cmCul de poule Ø 25 cm 20.60 Euro
Fouet de cuisine en inox 35 cmFouet de cuisine en inox 35 cm 12.80 Euro
Casserole inox à induction Ø 14 cmCasserole inox à induction Ø 14 cm 23.30 Euro
Cacao non sucréCacao non sucré 4.80 Euro
Larousse du chocolatLarousse du chocolat 31.50 Euro
Biscuits et petites bouchéesBiscuits et petites bouchées   Offre spéciale   25.00 Euro 23.75 Euro
Chocolats et confiserie - tome 1Chocolats et confiserie - tome 1 35.30 Euro
Sujets en ChocolatSujets en Chocolat 53.90 Euro
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