Travers de porc caramelisés au concombre

Phases techniques pour Travers de porc caramelisés au concombre :

• Préchauffer le four (th.6 - 180° C).
• Couper les travers de porc en morceaux.
• Mélanger la sauce de soja et le miel.
• Mettre les travers dans un plat, les enduire de sauce miel/soja avec un pinceau.
• Verser le reste de sauce dans le plat et faire cuire les travers de porc au four pendant 30 min (retourner régulièrement).
• Pendant ce temps, couper le concombre dans le sens de la longueur, ôter les pépins, puis le couper en morceaux.
• Peler l'ananas, enlever le coeur et le couper en cubes.
• Hacher la branche de céleri et les oignons.
• Dans un wok, faire chauffer l'huile de tournesol, ajouter les oignons et le céleri puis le concombre et l'ananas. Laisser chauffer 5 min puis arroser avec le vinaigre, saler et poivrer.
• Servir les travers de porc avec les légumes aigre-doux et décorer avec de la ciboulette.