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Recette non illustrée

Tournedos aux olives

  • Pour : 4 personnes
  • Durée : 15 minutes
  • Difficulté : facile

Ingrédients pour Tournedos aux olives :

  • 4 tournedos de 180 grammes chacun
  • 4 belles tomates
  • 16 olives noires
  • 4 cuil. à soupe de crème d'anchois
  • 4 cuil. à soupe d'huile
  • sel
  • poivre

Phases techniques pour Tournedos aux olives :

  • Dans une poêle, cuire les tomates coupées en trois dans le sens de l'épaisseur avec 2 cuil. à soupe d'huile. Saler et poivrer.
  • Cuire à feu vif pendant 5 minutes de chaque côté.
  • Dans une seconde poêle, chauffer l'huile restante.
  • Badigeonner les tournedos de crème d'anchois.
  • Saisir les tournedos dans la poêle très chaude. Cuire 3 minutes sur chaque face. Ne pas saler ! Poivrer.
  • En fin de cuisson, ajouter les olives dans la poêle.
  • Servir les tournedos très chauds avec la garniture de tomates poelées et le fond de jus de cuisson aux olives.
Merci d'avoir suivi cette recette et bonne dégustation !

Les indispensables

Pour réaliser cette recette, certains de ces produits pourront vous être nécessaires :

Poêle inox Tradition Ø 28 cmPoêle inox Tradition Ø 28 cm 79.40 Euro
Couteau scie à tomate, manche décaléCouteau scie à tomate, manche décalé 10.70 Euro
Porte aliments termo nomad - DenimPorte aliments termo nomad - Denim 71.50 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Boîte de conservation sous vide d'air 1 litreBoîte de conservation sous vide d'air 1 litre 11.90 Euro
Centre de cuisson - Candela inductionCentre de cuisson - Candela induction 139.90 Euro