Tapas
Recette non illustrée - Recette illustrée

Tortilla

Tortilla
  • Pour : 6 personnes
  • Durée : 40 minutes
  • Difficulté : 

Ingrédients pour Tortilla :

  • 4 à 6 œufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 belles pommes de terre
  • 200 g de lardons fumés
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre
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Phases techniques pour Tortilla :

Tortilla - 1
1

Préparer tous les ingrédients.

Tortilla - 2
2

Cuire à l'anglaise les pommes de terre. Au terme de la cuisson, les égoutter.

Tortilla - 3
3

À l'aide d'un couteau éminceur, émincer les poivrons et l'oignon.

Tortilla - 4
4

Dans une poêle à revêtement anti-adhérent, faire suer les légumes avec un filet d'huile d'olive.

Tortilla - 5
5

En cours de cuisson, ajouter les lardons fumés...

Tortilla - 6
6

...et laisser cuire quelques minutes de plus. Bien mélanger en cours de cuisson afin de ne pas faire colorer les légumes.

Tortilla - 7
7

Au terme de la cuisson, égoutter les légumes dans une passoire.

Tortilla - 8
8

Dans un récipient, casser les œufs entiers. Saler et poivrer.

Tortilla - 9
9

Battre énergiquement au fouet.

Tortilla - 10
10

Tailler en cubes les pommes de terre cuites et refroidies.

Tortilla - 11
11

Ajouter les pommes de terre et les légumes cuits dans les œufs battus.

Tortilla - 12
12

Bien mélanger avec une cuillère en bois. Rectifier l'assaisonnement.

Tortilla - 13
13

Verser la préparation...

Tortilla - 14
14

...dans un moule à manqué prélablement graissé.

Tortilla - 15
15

Enfourner à four chaud (180°C)...

Tortilla - 16
16

...pendant une quinzaine de minutes.

Tortilla - 17
17

Au terme de la cuisson, retirer du four et démouler sur grille.
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