Préparer tous les ingrédients

Faire cuire les tortellinis avec un peu d'huile d'olive et de sel.

Dans une casserole, faire revenir les poivrons coupés en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes coupées en morceaux.

Ajouter les tomates pelées, concassées...

...et le concentré de tomate. Ajouter enfin l'origan, un peu de paprika et saler.

Laisser mijoter à feu moyen.

Dans une poêle, faire cuire le poisson avec un filet d'huile d'olive.

A mi-cuisson, arroser le poisson d'un filet de jus de citron.

Lorsque le poisson est cuit, le couper en morceaux et le rajouter dans les légumes préalablement cuits.

Mélanger le tout et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Servir les tortellinis chaudes avec la préparation au poisson façon basquaise. Servir aussitôt.